Mousse de carotte au cumin

1- Mettez à cuire 30 min 600g de carottes coupées en rondelles dans une casserole d'eau bouillante. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir.

2- Mettez-les ensuite dans le bol d'un mixeur avec du fromage frais (type carré frais, st moret ou chèvre, environ 100g), une ou deux cuillérées de crème fraiche liquide, une cuiller à café de cumin, sel et poivre.

3- Mixez le tout jusqu'à consistance mousseuse. Remplissez des verrines et réservez-les au frais jusqu'au service.

C'est bon avec des gressins ou des feuilletés maison au sésame. On peut aussi remplacer le cumin par du curry.

Bon Ap!