Ma cuisine Rose

1- Décortiquez et réservez-au frais à peu près 5/6 crevettes par personne (selon l'apétit mais ça reste un entrée).

2- Dans une casserole, mettez un boite de chair de tomate, le jus d'un citron vert. Couvrez d'eau et ajoutez une cuiller à café de fumet de poisson et un petit piment vert fendu. Laissez mijoter 15 min.

3- Ajoutez les crevettes et de la ciboulette hachée (ou persil, coriandre, basilic...). Laissez à nouveau mijoter 10 min.

4- Servez le bouillon bien chaud.

Miam !

1- Placez un poivron rouge et un poivron jaune dans un plat allant au four, laissez-les cuire 40 min à 180°. A la sortie du four, laissez-les refroidir avant de les peler.

2- Faitez suer un oignon coupé finement dans une casserole. Ajoutez-y une pointe de piment, une cuiller à soupe de vinaigre de noix et 4/5 cuillers à soupe d'huile d'olive. Faitez mijoter 5 min.

3- Ajoutez les poivrons coupés en lanières dans la casserole et laissez encore mijoter 5 min.

4- Mixez la préparation avec quelques noix (attention la noix apporte un peu d'amertume). Réservez au frais.

A déguster sur des toasts aillés, pourquoi pas?

1- Pelez et coupez en petits cubes des poires assez mûres.

2- Faitez-les compoter une bonne demie-heure avec deux cuillérées de miel et deuxpincées de cannelle moulue. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir avant de placer au réfrigérateur jusqu'au service.

3- Au moment du dressage, émiettez du pain d'épices (maison, c'est encore meilleur) dans des cuillers de présentation. Ajoutez une cuiller de compotée de poire et du foie gras coupé en morceaux ou copeaux. Servez de suite.

Sympa et facile à faire pour l'apéritif.

Samedi soir, on a du monde. Voilà ce qu'on a prévu de faire... je pense qu'on va se régaler!

Je mettrai certaines recettes dans la boite à recettes.

Apéro: cuillers de foie gras et compotée de poires au pain d'épices, samoussa de chèvre au miel et thym, caviar de poivrons aux noix.

Entrée: soupe de crevettes à la tomate

Plat: rôti de boeuf et gratin dauphinois

Fromages

Dessert: panna cotta aux fruits rouges

Je viens d'avoir une nouvelle idée pour ma sauce carbo... Je viens d'y faire fondre un rocamadour: ça me donne une crème très douce et veloutée.

MIAM, j'adore!

1- Préparez une marinade 2h à l'avance: coupez des escalopes de poulet en gros dés, mettez-les dans un saladier avec de l'huile d'olive, une cuiller à café de curry, de la ciboulette et du persil hâchés, sel et poivre. Placez au frigo.

2- Epluchez grossièrement une grosse courgette et coupez-la en gros cubes. Emincez un oignon, puis faites-le suer dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Ajoutez-y les dés de courgettes, du curry madras (selon les goûts: attention c'est assez fort) et de la coriandre fraîche. Couvrez la sauteuse et laisser cuire environ 15-20 min.

3- A la fin de la cuisson, ajoutez 2 cuillers à soupe de crème faiche et laissez à nouveau mijoter qq min. Réservez ensuite les courgettes dans une assiette.

4- Sans laver la sauteuse, remplacez les courgettes par les morceaux de poulet et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez-y une cuiller à soupe de crème liquide, remuez.

5- Servez le poulet et les courgettes séparement dans l'assiette pour ne pas mélanger les deux curry.

On peut aussi servir avec du riz blanc, surtout si les courgettes sont très épicées, cela adoucit le plat.

Bon Ap!

1- Mettez à cuire 30 min 600g de carottes coupées en rondelles dans une casserole d'eau bouillante. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir.

2- Mettez-les ensuite dans le bol d'un mixeur avec du fromage frais (type carré frais, st moret ou chèvre, environ 100g), une ou deux cuillérées de crème fraiche liquide, une cuiller à café de cumin, sel et poivre.

3- Mixez le tout jusqu'à consistance mousseuse. Remplissez des verrines et réservez-les au frais jusqu'au service.

C'est bon avec des gressins ou des feuilletés maison au sésame. On peut aussi remplacer le cumin par du curry.

Bon Ap! 

Pas envie de faire de courses... qu'est-ce que j'ai dans le frigo? Pâte feuilletée... carottes... blancs de poulet... courgettes... très bien, c'est parti !

J'ai fait une petite assiette apéritive (qd on a personne à dîner, avec Franck, on préfère se faire des trucs à l'apéritif, plutôt qu'une entrée): mousse de carotte au cumin, feuilletés sésame herbes de provence, tartelettes fines tomate olives.

Et puis ensuite, j'ai fait du poulet à la crème de curry, accompagné de courgettes madras et de riz blanc.

MIAM, on s'est régalé! Même Lise (notre fille) a tout mangé!

Recettes à retrouver dans la boite à recettes!

C'est la question existentielle de Franck !!!

Aussi, nous partagerons, quand c'est intéressant, nos idées menus, recettes, etc...

Et oui, on y pense déjà... Et on s'est déjà penché sur le menu!  (du dimanche midi)

Alors, en apéro, on ne peut pas faire trop compliqué, faute de temps... Restons simple: pain surprise et amuses-bouche.

Ensuite entrée froide: "vinaigrette exotique de langouste"

Entrée chaude: "noix de st jacques gala"

Plat: "cailles farcies à l'ananas"

Plateau de fromage biensûr!

Dessert (ça c'est le domaine de Franck!): "coupe de fête au caramel et ses mignardises"

Tout ça promet d'être super bon!!! Miam

Explications et recettes à venir...