Cuillers de foie gras et compotée de poires au pain d'épices

1- Pelez et coupez en petits cubes des poires assez mûres.

2- Faitez-les compoter une bonne demie-heure avec deux cuillérées de miel et deuxpincées de cannelle moulue. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir avant de placer au réfrigérateur jusqu'au service.

3- Au moment du dressage, émiettez du pain d'épices (maison, c'est encore meilleur) dans des cuillers de présentation. Ajoutez une cuiller de compotée de poire et du foie gras coupé en morceaux ou copeaux. Servez de suite.

Sympa et facile à faire pour l'apéritif.